質問. "can't help being～" ってどういう意味ですか？
回答. 次の３つの意味のいずれかです：
- ～にならず（～であらず）にはいられない
（「～」の部分には形容詞か名詞が入ります） - ～されずにはいられない
（「～され」の部分は受動態です） - （...に）存在せずにはいられない
解説
"help" について
動詞 "help" には「助ける」という意味のほか「避ける・防ぐ・耐える」といった意味もあり、"can't help being～" ではこちらの意味です。
"being" について
"being" は "be" という動詞（いわゆるＢｅ動詞）の動名詞です。 動名詞は「～すること」と訳されます。
Ｂｅ動詞の主要な意味は「～である」と「（...に）存在する」です。
例文
We can't help being jealous.
私たちは嫉妬せずにはいられない。
＃ "jealous" は形容詞で、「妬んだ～、やきもちを焼いた～、嫉妬心が強い～」といった意味があります。 この "being" の意味は「～であること」。
He can't help being a perfectionist.
彼は完全主義者であらずにはいられない。
＃ "being" の後ろに名詞が来ているケースです。
I can't help being surprised.
私は驚か（され）ずにはいられない。
＃ "being surprised" の部分は受動態（Ｂｅ動詞＋過去分詞）だとも考えられます。 "help" の作用により「Ｂｅ動詞＋過去分詞」の "be" が "being" になっています。
We can't help being at the center of our own universe.
我々は我々自身の世界の中心に存在せずにはいられない。
＃ "can't help being" の "being" が「存在する」の意味で使われているケースです。